Металлическая ложка в чае: влияет ли она на вкус и пользу напитка

Многие привыкли мешать чай металлической ложкой и считают, что это безвредно. На самом деле химические процессы происходят и здесь. Кислотность чая может вступать в реакцию с металлом, особенно если ложка из дешевого сплава. В результате вкус может стать слегка горьким, а цвет – мутноватым.

Чай богат антиоксидантами – катехинами и флавоноидами. Исследования показывают, что при контакте с железом или алюминием часть антиоксидантов может разрушаться, особенно если чай очень горячий. Мельчайшие металлические ионы могут менять вкус и снижать пользу напитка.

Если хотите сохранить вкус и пользу чая, используйте деревянные, пластиковые или керамические ложки для размешивания. Металлические ложки безопасны в редких случаях и короткий контакт не несет опасности, но привычка «мешать железом» может слегка снижать качество напитка.

Ранее мы сообщали, что какие риски скрывают блюда из соевого мяса.