В Астраханской области для промышленного лова будут разводить щуку

Щучья икра может стать деликатесным продуктом. Цена на нее стремительно растет и при таких темпах в скором времени сравняется со стоимостью икры осетровых и кетовых рыб. Если в 2019 году стандартная стограммовая стеклянная баночка щучьей икры стоила 200 рублей, то теперь - уже 400 рублей и даже больше. И это, как считают эксперты рыбной промышленности, не предел.

Причина роста цены заключается в пищевых и гастрономических качествах продукта, а также в уникальном микробиологическом составе. Жиров в щучьей икре не более 1,5 процента, зато она богата витаминами А, В, С, Е, а также йодом, фтором и железом. Но главное, популяция щуки в Астраханской области быстро сокращается.

- Щучья путина прошла крайне неудачно. Планируемую квоту не взяли, причем не взяли ее экстремально даже в сравнении с прошлым годом, когда квоту также не выбрали. Если тенденция сохранится, щучья икра подорожает еще на 10 - 20 процентов, если не больше. В связи с этим в следующем году планируем начать искусственное разведение щуки, эта рыба хорошо поддается инкубации. Сейчас у нас достаточно маточного стада, чтобы начать разведение в промышленном масштабе. Ждем разработку соответствующих биотехнологий, - сообщил глава союза рыбодобывающих и рыбоперерабатывающих предприятий "Каспрыба" Андрей Маркин.