Рецепт идеального бефстроганов от Маргариты Симоньян

Бефстроганов у Маргариты Симоньян ассоциируется с домашним теплом и уютом. Рецепт передается из поколения в поколение, но с каждым разом приобретает новые оттенки вкуса. Говяжья вырезка в сочетании с бархатистым сметанным соусом тает во рту, что и придает блюду неповторимую изысканность.

Ингредиенты:

• 500 г говяжьей вырезки
• 1 крупная луковица
• 200 г сметаны
• 2 ст. л. муки
• 2 ст. л. томатной пасты
• 100 мл мясного бульона (или воды)
• Растительное масло для жарки
• Соль, перец по вкусу

Шаг 1. Говядину, по заветам Маргариты Симоновны, необходимо нарезать тонкими полосками толщиной около 8 миллиметров и длиной 5-8 сантиметров. Затем обжариваем мясо на раскаленном масле до золотистой корочки, сохраняя сочность внутри.

Шаг 2. Шинкуем лук перьями, вдоль волокон. Обжаренный до прозрачности, он придаст сладости и аромата мясу.

Шаг 3. Как только мясо станет настолько мягким, что уже разваливается, а лук превратится в кашу, добавляем к ним сметану и томатную пасту. Проверяем на соль. Тушим еще минут 10

Подаем готовый бефстроганов с пюре или гречкой. Украсьте блюдо свежей зеленью и наслаждайтесь каждым кусочком этого кулинарного шедевра, созданного с душой и любовью.

– Это очень просто и вкусно, – отметила журналистка.