Врач назвала токсичные виды сыра
Зачастую сыр полезен, но иногда и вредит здоровью
Сыр является источником кальция, белка и жира. Он также богат витаминами А, В12, К2, цинком, фосфором, омегой-3 и другими полезными для здоровья микроэлементами.
Между тем некоторым людям сыры противопоказаны из-за непереносимости лактозы — нехватки в организме фермента, который ее расщепляет. Даже небольшой кусочек сыра может привести к проблемам с пищеварением, вздутию живота и газам. Также бывает аллергия на казеин, один из основных белков молока. В этом случае противопоказан любой сорт сыра. Врач-диетолог Юлия Панова рассказала, какие сорта сыра имеют противопоказания и ограничения по употреблению.
Токсичные сыры
Больше всего ограничений имеют сыры с плесенью — рокфор, дорблю, горгонзола, камамбер, бри. Их нежелательно употреблять детям до 5 лет, беременным и кормящим женщинам, а также больным с проблемами желудочно-кишечного тракта. Считается, что данные сыры могут выделять токсичные вещества.
Остальные виды сыров можно есть всем, но в разумном количестве. В частности, диетолог рекомендует употреблять в очень ограниченном количестве сыры, которые созревают и хранятся в рассоле. К таким сырам относят сулугуни и брынзу. Рассольные сыры нередко содержат много соли. С осторожностью их следуют есть людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, аллергией, бронхиальной астмой.
Жирные и зрелые
Зрелые сыры, такие как пармезан, действуют положительно на сосудистую стенку и даже способствуют небольшому снижению артериального давления. Но только если их потреблять до 40 граммов в день, говорит врач.
Диетолог также напоминает, что сыр — достаточно калорийный продукт. Поэтому ограничивать его количество в рационе следует также тем, кто страдает ожирением или имеет лишние килограммы.
Плавленные сырки – вовсе не сыр
Плавленые сыры часто на деле оказываются сырным продуктом, в рецептуру которого входят растительные жиры и различные добавки. Диетологи призывают потребителей отказаться от этих продуктов и заменить их натуральными сырами. Их потребление лучше полностью исключать из рациона. В них могут содержаться трансжиры, ускоряющие процесс старения организма.