Овсянка разрушает кости: названы причины, почему эту кашу нельзя есть ежедневно

Овсянку варят с молоком, добавляют орехи, мед, сухофрукты. Однако у этой каши есть темная сторона, о которой редко говорят, которая напрямую касается костного здоровья.

Виновник – фитиновая кислота, которая в избытке содержится в овсе. Ее задача – защищать зерно от прорастания. Но в организме человека она играет двойственную роль: связывает минералы, особенно кальций, магний и цинк, и мешает им усваиваться. То есть ешьте вы хоть творог с кальцием или запивайте витаминами – если при этом каждый день есть овсянку, полезные вещества просто пройдут мимо.

По данным исследований, регулярное потребление продуктов с высокой концентрацией фитатов может приводить к снижению плотности костной ткани – особенно у женщин старше 40 лет и подростков. В долгосрочной перспективе это повышает риск остеопороза, хрупкости костей и частых переломов.

Особенно вредна каша быстрого приготовления в пакетиках, монодиета на овсянке, а также ее сочетание с молоком.

Что делать, если любите овсянку? Все дело в частоте и способе приготовления. Фитиновую кислоту можно частично нейтрализовать:

замачивайте овес на ночь – это помогает снизить уровень фитатов;
добавляйте витамин С (например, немного лимонного сока или ягоды) – он улучшает усвоение кальция;
не ешьте овсянку ежедневно – 2–3 раза в неделю более чем достаточно;
чередуйте с другими кашами – гречка, киноа, рис, пшено не обладают таким выраженным связывающим эффектом.

Овсянка – не яд. Но, как и все, она требует меры и здравого смысла.