Автор фото: Global Look Press/Anatoly Prososov
Обратная сторона тарелки: 5 каш, которые только притворяются полезными
Миф о правильном завтраке
Каша – символ здорового питания, который нам с детства преподносят как идеальный старт дня. Однако диетологи предупреждают: не все крупы одинаково полезны. Некоторые виды, особенно при неправильном приготовлении, могут скорее навредить, чем принести пользу, способствуя набору веса, скачкам сахара в крови и другим проблемам.
Манная каша
Лидер антирейтинга – знакомая всем с детства манка. Вопреки мифам о ее питательности, это побочный продукт переработки пшеницы, практически лишенный клетчатки, витаминов и минералов.
Почему она вредна: Высокий гликемический индекс (ГИ) вызывает резкий скачок глюкозы в крови и последующий такой же резкий спад, что провоцирует чувство голода и переедание. Это чистый быстрый углевод, который способствует отложению жира. Для детей она часто бесполезна – не дает нужной питательной ценности для роста.
Белый шлифованный рис
Обычный белый рис, особенно быстроразваривающийся, прошел глубокую обработку, в ходе которой удалены оболочка и зародыш – основные источники клетчатки и микроэлементов.
Почему он вреден: По эффекту на организм похож на манку – высокий ГИ, минимум полезных веществ. Регулярное употребление такой каши на воде или молоке повышает риски инсулинорезистентности и не помогает в контроле веса. Полезной альтернативой является бурый, дикий или красный рис.
Овсянка быстрого приготовления
Хлопья, которые достаточно залить кипятком, – главный враг полезного завтрака. Для ускорения варки зерно сильно расплющивают и предварительно пропаривают, разрушая ценную клетчатку.
Почему она вредна: Чаще всего такие каши содержат огромное количество добавленного сахара, ароматизаторов («клубника со сливками», «шоколад») и соли. Это уже не злаковый продукт, а высококалорийный десерт с минимальной питательной ценностью и высоким ГИ. Пользу приносит только цельнозерновая овсянка или грубые хлопья долгой варки.
Каши с молоком и сахаром
Любая, даже полезная крупа (гречка, перловка), превращается в проблемное блюдо, если ее готовить по классическому рецепту – с цельным молоком, щедрой порцией сахара и сливочного масла.
Почему это вредно: Такое сочетание резко повышает калорийность и гликемическую нагрузку блюда. Молоко добавляет животный жир, а сахар сводит на нет пользу медленных углеводов. Это приводит к быстрому набору веса при регулярном употреблении.
Пшенная каша
Пшено само по себе полезно, но имеет особенности.
Почему может быть вредна: Эта крупа может замедлять усвоение йода, поэтому ее не рекомендуется часто есть при проблемах с щитовидной железой. Также она достаточно калорийна и, как и другие крупы, в сочетании с молоком и сахаром теряет диетические свойства.
Ранее «Сарафан23» называл кашу, которая вызывает отеки, если съесть ее утром.
Манная каша
Лидер антирейтинга – знакомая всем с детства манка. Вопреки мифам о ее питательности, это побочный продукт переработки пшеницы, практически лишенный клетчатки, витаминов и минералов.
Почему она вредна: Высокий гликемический индекс (ГИ) вызывает резкий скачок глюкозы в крови и последующий такой же резкий спад, что провоцирует чувство голода и переедание. Это чистый быстрый углевод, который способствует отложению жира. Для детей она часто бесполезна – не дает нужной питательной ценности для роста.
Белый шлифованный рис
Обычный белый рис, особенно быстроразваривающийся, прошел глубокую обработку, в ходе которой удалены оболочка и зародыш – основные источники клетчатки и микроэлементов.
Почему он вреден: По эффекту на организм похож на манку – высокий ГИ, минимум полезных веществ. Регулярное употребление такой каши на воде или молоке повышает риски инсулинорезистентности и не помогает в контроле веса. Полезной альтернативой является бурый, дикий или красный рис.
Овсянка быстрого приготовления
Хлопья, которые достаточно залить кипятком, – главный враг полезного завтрака. Для ускорения варки зерно сильно расплющивают и предварительно пропаривают, разрушая ценную клетчатку.
Почему она вредна: Чаще всего такие каши содержат огромное количество добавленного сахара, ароматизаторов («клубника со сливками», «шоколад») и соли. Это уже не злаковый продукт, а высококалорийный десерт с минимальной питательной ценностью и высоким ГИ. Пользу приносит только цельнозерновая овсянка или грубые хлопья долгой варки.
Каши с молоком и сахаром
Любая, даже полезная крупа (гречка, перловка), превращается в проблемное блюдо, если ее готовить по классическому рецепту – с цельным молоком, щедрой порцией сахара и сливочного масла.
Почему это вредно: Такое сочетание резко повышает калорийность и гликемическую нагрузку блюда. Молоко добавляет животный жир, а сахар сводит на нет пользу медленных углеводов. Это приводит к быстрому набору веса при регулярном употреблении.
Пшенная каша
Пшено само по себе полезно, но имеет особенности.
Почему может быть вредна: Эта крупа может замедлять усвоение йода, поэтому ее не рекомендуется часто есть при проблемах с щитовидной железой. Также она достаточно калорийна и, как и другие крупы, в сочетании с молоком и сахаром теряет диетические свойства.
Ранее «Сарафан23» называл кашу, которая вызывает отеки, если съесть ее утром.
Поделиться:
На Кубани врачи провели сложную операцию и сохранили матку девочке-подростку
У пациентки диагностировали эндометриоз
Осень – не время расслабляться: Роспотребнадзор объявил о втором пике активности клещей
Эти паразиты могут оставаться опасными вплоть до первых устойчивых заморозков