Модный напиток или сахарная бомба? Врачи развенчали миф о пользе растительного молока

Модный тренд на растительное молоко все чаще вступает в противоречие с медицинскими фактами. Оказывается, что безобидный на первый взгляд заменитель может содержать больше калорий и сахара, чем классическое коровье молоко, и при этом уступать ему в питательной ценности. 

Миф о безусловной пользе

Долгое время считалось, что любое растительное молоко автоматически полезнее и «легче» коровьего. Однако это не совсем так. По словам диетолога Александры Ноев, многие производители активно добавляют в растительные напитки сахар, загустители и эмульгаторы, что резко снижает их пользу и повышает калорийность.

Более того, исследование, проведенное учеными из Университета Миннесоты, показало, что только 28 из 233 проанализированных образцов растительного молока содержали одинаковое или большее количество белка, кальция и витамина D по сравнению с коровьим. В большинстве же случаев уровень незаменимых аминокислот в растительных напитках был значительно ниже.

Сравнительный анализ: кто есть кто

Коровье молоко остается важнейшим источником полноценного белка, кальция и витаминов группы B. Для людей с непереносимостью лактозы существует безлактозная альтернатива, сохраняющая все полезные свойства. В нем содержится оптимальное соотношение кальция и витамина D, что критически важно для здоровья костей.

Среди растительных напитков лидером по полезности (при условии отсутствия сахара) считается овсяное молоко. Однако оно содержит фитиновую кислоту, которая может препятствовать усвоению железа, кальция и других минералов. Кроме того, овсяное молоко содержит глютен, что делает его нежелательным для людей с целиакией.

Соевое молоко наиболее близко к коровьему по содержанию белка. Оно также содержит изофлавоноиды и фитостеролы, которые положительно влияют на снижение уровня холестерина и риск сердечно-сосудистых заболеваний. Однако растительные и животные белки различаются по составу аминокислот.

Миндальное молоко содержит значительно меньше белка и не может служить полноценной заменой. В одной чашке (240 мл) содержится всего около 1 г белка. Несладкое миндальное молоко низкокалорийно и богато витамином Е, но часто в магазинных вариантах добавляют сахар, что повышает калорийность.

Особенно калорийным является кокосовое молоко: оно может содержать в два раза больше калорий, чем коровье, из-за высокого содержания насыщенных жиров. Его жирность достигает 20%, что делает его не самым диетическим выбором.

Рисовое молоко бедно белком и не может служить полноценной заменой коровьему. Оно содержит много углеводов и может вызывать скачки сахара в крови.

При выборе растительного молока важно внимательно изучать этикетку. Диетолог Наталья Мизинова подчеркивает, что полезность растительного молока можно утверждать только в том случае, если его состав состоит из одного компонента (например, гречневое молоко – это перемолотая гречневая мука и вода). В противном случае вы рискуете получить напиток с высоким содержанием сахара, загустителей и ароматизаторов.

Ежедневные каши могут навредить фигуре сильнее конфет и пышек, ранее писал «Сарафан23».