Кубанским грибникам рассказали, как не набить корзинки страшной отравой в сезон осенней «тихой охоты»

Осенний грибной сезон – время ароматных супов, жареных грибов и домашних заготовок. Но даже привычный продукт может стать причиной серьезного отравления, если ошибиться с выбором, хранением или приготовлением. Особенно осторожными нужно быть тем, кто собирает грибы самостоятельно, поскольку некоторые ядовитые виды похожи на съедобные, а определить опасность по внешнему виду удается не всегда.

В лесу стоит собирать только те виды, в которых есть полная уверенность. Сомнительные грибы, даже если они похожи на знакомые, лучше оставить на месте. Не стоит брать старые, червивые, подгнившие или сильно поврежденные экземпляры, отмечают эксперты.

При покупке на рынке или в магазине можно попросить документы, подтверждающие качество и безопасность продукции. Как сообщает портал Volganet.net, у грибов должны быть характерный аромат, сухая шляпка без трещин и крепкая чистая ножка. Скользкая поверхность, затхлый или химический запах могут указывать на порчу. Предпочтение советуют отдавать герметичной упаковке с названием продукта, данными производителя и сроком годности, а не грибам, продающимся россыпью.

Также важно учитывать, что грибы быстро портятся, поэтому затягивать с приготовлением не стоит. В холодильнике свежий продукт рекомендуют хранить не дольше 1–2 дней.

Перед приготовлением их нужно тщательно очистить и промыть. Однако универсального правила «проварить 30 минут – и можно есть» не существует. Способ и продолжительность обработки зависят от вида грибов. Некоторые требуют специального приготовления, а ядовитые грибы термическая обработка безопасными не делает.

В Краснодарском крае осенний сезон грибов продлится до конца ноября. Однако, как показывает практика, в районе Туапсе и Сочи грибы еще можно будет встретить и зимой.

Ранее «Сарафан23» писал о гигантском грибе, который разросся под землей до размеров целого города.