Крашенный по цене натурпродукта и какой-то «Экстра»: как не попасться на уловку и правильно выбрать сахар, чтобы не переплатить

Оказывается, определить качество сахара можно еще до того, как пачка окажется в корзине. Для этого достаточно внимательно посмотреть на упаковку, изучить маркировку и даже немного потрясти пачку. А вот красивый коричневый цвет вовсе не означает, что перед вами настоящий тростниковый сахар.

Специалисты Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» рассказали, на что обратить внимание при покупке обычного сахара и как не попасться на уловки с более дорогими разновидностями продукта, пишет портал Volganet.net.

Сначала смотрим на пачку
Первое, что стоит проверить в магазине, это упаковку и маркировку. На ней должны быть указаны категория продукта, ГОСТ и состав. Для обычного сахара в составе не должно быть ненужных ароматизаторов и других посторонних добавок.

Затем можно присмотреться к самому продукту. Кристаллы качественного белого сахара должны быть ровными, без посторонних примесей и крупных комков. Желтоватый оттенок может свидетельствовать о недостаточной степени очистки.

Есть и простой магазинный тест. Пачку сахара можно слегка встряхнуть. Если кристаллы свободно пересыпаются внутри, это хороший признак. А вот слишком сильно слежавшийся продукт должен насторожить.

Не менее важно состояние самой упаковки. Она должна быть сухой, без повреждений и следов влаги. Перед покупкой также стоит посмотреть срок годности.

Коричневый сахар действительно лучше?
На полках рядом с обычным белым сахаром часто лежит коричневый тростниковый. Он выглядит эффектнее, имеет более крупные кристаллы и характерный карамельный оттенок. Поэтому за такую пачку покупатель нередко готов заплатить значительно больше.

Но коричневый цвет сам по себе еще не доказывает, что сахар действительно тростниковый. По словам специалистов, белый рафинированный сахар можно окрасить мелассой, после чего он будет выглядеть как коричневый.

Проверить продукт можно даже дома. Небольшое количество сахара растворяют в воде. Если перед вами натуральный тростниковый сахар, вода не должна заметно окрашиваться. Сильно окрашенная вода может стать поводом усомниться в происхождении продукта.

При этом переплачивать только за красивый коричневый цвет тоже не обязательно. Свекловичный и тростниковый сахар, а также рафинад имеют сходные основные пищевые свойства. Поэтому более высокая цена импортного тростникового сахара сама по себе не означает, что он полезнее обычного белого.

Что означает «Экстра» на пачке
Белый сахар в России подразделяется на четыре категории – «Экстра», ТС1, ТС2 и ТС3. Они отличаются содержанием сахарозы, влажностью, цветом и количеством примесей.

В обычных магазинах чаще всего встречаются «Экстра», ТС1 и ТС2. Категория ТС3 в основном используется в промышленности.

А перед тем, как сахар попадет на прилавок, проверяют не только готовый продукт. Сырье проходит лабораторный контроль. Специалисты исследуют его на содержание токсичных элементов, радионуклидов, нитратов, остаточных количеств пестицидов и ГМО.

Готовый сахар также проверяют. В лаборатории оценивают его микробиологические показатели, вкус, цвет, консистенцию и другие характеристики. Только после соответствия установленным требованиям продукт допускают к продаже.

Дома сахар тоже может испортиться
Даже качественный продукт можно испортить неправильным хранением. Сахар легко впитывает влагу и посторонние запахи, поэтому поврежденная упаковка или влажное помещение ему не подходят.

После покупки специалисты советуют пересыпать сахар в сухую герметичную емкость и убрать в прохладное место. Если продукт все-таки отсырел и превратился в твердый комок, его можно подсушить и использовать для выпечки или приготовления сиропов.

Ранее «Сарафан23» писал, с чем надо есть каши, чтобы сделать завтрак полезным.