Колбаса и сосиски: что скрывают производители

Колбаса и сосиски – это почти культовая еда в России. Их любят и взрослые, и дети. Но не все знают, что на самом деле скрывается за аппетитным запахом и ярким цветом.

Большинство промышленных колбас и сосисок содержит минимум настоящего мяса – порой не больше 40%. Остальное – это соя, крахмал, вода, жиры и множество пищевых добавок: усилители вкуса, консерванты, красители и стабилизаторы.

Нитриты, которые часто используются для сохранения цвета и предотвращения роста бактерий, сами по себе токсичны. В организме они могут превращаться в нитрозамины – вещества, способные провоцировать рак.

Кроме того, в составе часто встречаются «скрытые» аллергены и вредные жиры, которые повышают уровень холестерина и риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Регулярное употребление такой колбасы – это нагрузка для печени, почек и иммунитета. Плюс лишние калории и риск развития ожирения.

Эксперты советуют выбирать колбасы и сосиски с максимально коротким и понятным составом, а лучше – готовить самостоятельно из натурального мяса и специй.