Без нитритов, спелый и сочный: как отличить настоящий кубанский арбуз от привозного

Для жителей Кубани август – это сезон арбузов. Их продают вдоль трасс, на рынках, прямо с машин. Настоящий кубанский арбуз – сладкий, с хрустящей мякотью и ароматом поля. Но не все ягоды, которые продают под видом «кубанских», действительно выращены в Краснодарском крае.

Местные фермеры советуют обращать внимание на несколько признаков. В первую очередь – хвостик. Он должен быть сухим и тонким, у привозного же он чаще зеленый. Распознать обман можно и по полосам: у местных сортов они четкие, контрастные, без размытости. Стоит обращать внимание и на бочок. Эта сторона всегда желтоватая, потому что арбуз долго лежал на земле.

Одно из главных отличий привозных арбузов – содержание нитратов. Чтобы ускорить рост, их часто «подкармливают» химией. В Краснодарском крае Роспотребнадзор ежегодно проверяет продукцию: в среднем около 7 – 10% арбузов на рынках не проходят проверку. Такие плоды могут вызывать тошноту, боли в животе и аллергию.

Лучше покупать арбузы после середины августа, когда сезон в самом разгаре. Слишком большие и ранние ягоды часто «подозрительные». Оптимальный вес кубанского арбуза – 6 – 8 килограммов. Важно покупать у фермеров с документами и не брать арбузы, разрезанные на солнце – в них быстро размножаются бактерии.

Ранее «Сарафан» писал, как правильно выбрать спелый арбуз.