Бабушка врала? Нужно ли есть суп на самом деле каждый день

«Суп надо есть каждый день, иначе заработаешь гастрит!» – наверное, каждый слышал эту фразу в детстве от бабушки или мамы. В русской культуре суп – это синоним сытости, здоровья и домашнего уюта. Но так ли он необходим взрослому человеку на самом деле? Давайте разберемся спокойно и без фанатизма вместе с «Сарафаном23».

Откуда взялся миф о «жидком горячем»

Любовь к супам в России и странах бывшего СССР имеет не только гастрономические, но и исторические корни. В холодном климате горячее жидкое блюдо было лучшим способом согреться и быстро насытиться. Кроме того, супы были экономичны: позволяли накормить большую семью небольшим количеством мяса, добавив крупы и овощи.

В советской диетологии суп стал обязательным пунктом в рационе. Считалось, что он «щадит» желудок и необходим для профилактики гастрита. Однако современная наука о питании смотрит на это немного иначе.

Что говорят врачи и диетологи сегодня?

Ответ диетологов может удивить: нет, есть суп каждый день совсем не обязательно. Организм человека устроен так, что он получает все необходимые вещества из разнообразных продуктов, и форма, в которой эти продукты поданы, не так важна.

Гастрит вызывает бактерия Helicobacter pylori, а также курение, алкоголь, стресс и прием некоторых лекарств. Если вы питаетесь всухомятку бутербродами, но при этом не злоупотребляете вредными привычками и не испытываете хронический стресс, вряд ли отсутствие супа станет причиной болезни.

Считается, что суп – главный поставщик клетчатки и витаминов. Но вареные овощи теряют часть полезных свойств. Те же самые овощи, но запеченные или приготовленные на пару в виде салата с куском мяса или рыбы, дадут вам ничуть не меньше пользы. А клетчатку можно получить из свежих овощей и фруктов.

Наваристый борщ на свиных ребрышках со сметаной и жирный солянка – это, конечно, вкусно, но назвать их диетическим блюдом можно с большой натяжкой. А вот легкий овощной суп или куриный бульон – да, это действительно легкая и полезная еда. Поэтому, когда говорят о пользе супа, важно понимать, о каком именно супе идет речь.

Супы помогают поддерживать водный баланс. Но пить чистую воду они не заменяют, да и восполнить недостаток жидкости можно просто водой, чаем или другими напитками.

Кому суп все-таки нужен?

Несмотря на то, что суп не является строго обязательным блюдом, для некоторых людей он действительно полезен и даже необходим. При гастритах, язвах или после операций жидкая и протертая пища (слизистые супы) – это лечебное питание, которое щадит слизистую.

Пожилым людям часто трудно жевать твердую пищу, а супы помогают получать питательные вещества в удобной форме. Кроме того, тарелка горячего супа отлично согревает и поднимает настроение. Это еще и психологический комфорт.

Получается, есть суп или не есть – это вопрос вашего личного выбора, вкусовых привычек и самочувствия. Главное правило здорового питания – разнообразие. Неважно, в виде супа или в виде вторых блюд, но ваш организм должен получать белки, жиры, углеводы, витамины и клетчатку. А будет это наваристый борщ или запеченная куриная грудка с салатом из свежих овощей – решать только вам.

Читайте также: что будет с организмом, если есть свеклу каждый день.