«Она была в дефиците»: эксперты рассказали о туалетной бумаге в советских сосисках и колбасе

Эксперты развеяли старый миф о том, что в советские сосиски добавляли туалетную бумагу. Доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ имени Плеханова Елена Мясникова в эфире радиостанции «Говорит Москва» объяснила, что в те времена туалетная бумага сама была дефицитом, и использовать ее в колбасе было просто невыгодно.

По ее словам, на советских производствах действовала строгая система контроля качества, в том числе и внешняя. А сам миф о том, что в сосиски подмешивали бумагу, она назвала не более чем шуткой.

«Сейчас тоже система внутреннего контроля, и многие мясокомбинаты внедряют внутреннюю систему контроля качества. Поэтому, конечно, это миф, это не более чем шутка», – заключила Мясникова

Ранее пищевой технолог Виктория Оганесова объяснила, откуда вообще взялось это заблуждение. Все дело в том, что в составе колбасных изделий действительно встречаются пищевые волокна, в том числе целлюлоза. У людей срабатывает ложная ассоциация: раз целлюлоза – значит бумага, а раз бумага – значит туалетная. На самом деле такие волокна добавляют в фарш вовсе не для экономии, а ради правильной консистенции. Более того, они полезны и положительно влияют на работу кишечника. Так что пугаться слова «целлюлоза» в составе сосисок, по мнению специалиста, совершенно не стоит.