Специалисты рассказали об опасностях мяса для шашлыка

Российские диетологи предупредили, что мясо для шашлыка – сырое или уже замаринованное в контейнере, может быть опасно для человека. Поэтому при выборе основного блюда для майских пикников специалисты советуют обращать внимание на несколько нюансов, пишет «Живая Кубань».

По словам замдиректора по лечебной работе одной из российских клиник Дарьи Русаковой, в первую очередь следует проверять срок годности мяса, а при выборе маринованного шашлыка отдавать предпочтение продукту, в котором меньше ингредиентов. Специалист напомнила, что за маринадом может скрываться несвежий продукт.

Помимо этого, сам маринад является отличной средой для размножения энтерококков, кишечных палочек, указала гастроэнтеролог Нурия Дианова.

Также эксперты рекомендуют перед употреблением хорошо промывать мясо. Прожаривать его нужно продолжительное время, так как полусырые куски являются потенциальными источниками заражения кишечными инфекциями, листериозом, сальмонеллезом или гельминтозами.