Замороженное или охлажденное: Роспотребнадзор Кубани рассказал, как правильно выбрать мясо

Мясо – это не только источник энергии и питательных веществ, но и важный элемент разнообразия в рационе питания. Оно богато белками, которые играют ключевую роль в росте и восстановлении тканей организма. В структуре мяса содержатся незаменимые аминокислоты, способствующие укреплению иммунной системы и поддержанию здоровья. Кроме того, продукт является ценным источником необходимых микроэлементов, таких как железо, цинк и витамины группы B.

Разнообразие ставит покупателя перед непростым выбором, ведь важен не только вкус, но и качество, безопасность продукта. Как не ошибиться, рассказали в Роспотребнадзоре Краснодарского края.

Как определить свежесть мяса
В первую очередь специалисты советуют обращать внимание на цвет и запах. Продукт не должен иметь коричнево-серых или зеленых оттенков. Если же есть легкий белый налет – продукт начинает портиться. Запах должен быть нерезким, без примесей и кислоты. Также о свежести и качестве говорит упругость. Это можно легко проверить: правильно хранящиеся и с соответствующим сроком годности мясо быстро возвращает первоначальную форму при надавливании.

Охлажденное или замороженное мясо
Предпочтительнее будет приобрести охлажденный продукт. При этом специалисты отмечают, что качественное замороженное мясо не уступает охлажденному, а вот покупка экономичнее и срок хранения дольше.

– Иногда размороженное мясо выдается продавцом за охлажденное. При этом вы переплачиваете и теряете возможность дольше его сохранить. Оценить, что мясо замораживалось и было разморожено, можно визуально. При открытом хранении на поверхности охлажденного продукта возникает тонкая корочка. Ее оттенок варьируется от светло-розового до темно-розового. Посмотрите на подкожный жир: у мяса после разморозки он принимает красноватый оттенок и становится мягким. Охлажденный продукт будет весьма мягким и эластичным. При касании не будет ощущения его липкости, – отмечают специалисты.

Безопасность
Если продавец отказывается подтвердить происхождение, качество и безопасность продукта соответствующими документами, от покупки лучше отказаться. Не стоит рисковать здоровьем и при обнаружении нарушения упаковки. Заметив хранение мяса в загрязненной таре, без этикеток или несоблюдение температурного режима, советуется поискать другое место для приобретения продукта.

– При покупке мяса и мясных продуктов на рынке обращайте внимание на ветеринарное клеймо. Оно является обязательным, – прокомментировали в Роспотребнадзоре.

Разнообразие видов мяса позволяет не только наслаждаться различными вкусами, но и подбирать наиболее подходящие варианты для различных диет. Однако важно помнить о сбалансированности питания: увлечение мясными блюдами следует сочетать с потреблением овощей и зерновых, чтобы обеспечить организм всеми нужными веществами.