Автор фото: Global Look Press / Bulkin Sergey
Продукты быстрого приготовления давно стали частью повседневного рациона. Особой популярностью пользуются крупы в порционных пакетиках: достаточно опустить их в кипяток – и через несколько десятков минут гарнир готов. Такой вариант выручает в офисе, в командировке или на даче. Но насколько он безопасен и полезен?
Кандидат технических наук, доцент кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса Дмитрий Быстров рассказал, что на производстве таких круп ведется ежедневный контроль качества: из каждой партии отбирают пробы и проводят лабораторные исследования для проверки безопасности готовой продукции. Об этом пишет «Живая Кубань».
По словам Быстрова, крупа в пакетиках – это привычный продукт, прошедший дополнительную обработку. Технология включает очистку от испорченных зерен, тепловое воздействие инфракрасными лучами, плющение, сушку и калибровку. В результате зерно размягчается, уничтожаются микробы, а ферменты, отвечающие за пищеварение, активируются – благодаря этому каша легче усваивается.
Вместе с тем эксперт предупредил о возможных рисках: есть вероятность столкнуться с браком – например, с некачественным сырьем или пакетиками, выделяющими микропластик. Чтобы избежать проблем, он порекомендовал выбирать продукцию проверенных брендов, строго следовать указанному на упаковке времени варки и хранить крупу в темном сухом месте во избежание появления плесени.
Ранее «Сарафан23» рассказывал, как отличить обычную усталость от опасной патологической.