Тяжелые металлы и другие неприятности: эксперты рассказали о вредных веществах, попадающих в организм человека с крашенными яйцами

Эксперты в беседе с «Лентой.ру» рассказали, какие риски таит в себе употребление крашеных яиц и как правильно подойти к пасхальному застолью после долгого поста.

Основная опасность, по мнению специалистов, кроется в составе синтетических красителей. Некоторые добавки, например тартразин или Понсо 4R, способны вызывать аллергию, а у детей – провоцировать проблемы с концентрацией внимания. Неслучайно продукты с такими компонентами обязаны иметь предупреждающую маркировку на упаковке. Кроме того, в некачественных красках или подделках могут содержаться примеси тяжелых металлов.

Эксперты советуют внимательно изучать этикетку перед покупкой, а при виде незнакомых добавок – искать дополнительную информацию о них. Особую угрозу представляют незаметные микротрещины на скорлупе: через них вредные вещества из красителя проникают внутрь яйца, а затем и в организм человека. Категорически не рекомендуется использовать для окрашивания фломастеры, строительные краски, гуашь, йод и лаки – словом, все, что не является пищевым продуктом. Безопасной альтернативой названы натуральные красители: луковая шелуха, свекла, куркума, шпинат. Термонаклейки признаны безвредными, поскольку пищевая пленка контактирует только со скорлупой и ничего не выделяет в сам продукт.

Отдельно специалисты предупредили о последствиях переедания после длительного поста. Употребление большого количества яиц в сочетании с жирной пищей грозит тяжестью, вздутием и дискомфортом. Людям с хроническими заболеваниями печени и почек рекомендована особая осторожность. При этом врачи подчеркивают: сами по себе яйца безопасны, но ключевое значение имеют мера и общий баланс рациона.