Сладкая мякоть – рай для бактерий: можно провести не один день на унитазе, если пренебречь советам и купить уже разрезанный арбуз

Сезон арбузов уже набирает обороты, и вместе с ним вновь появляются опасения: не «накачан» ли плод химикатами, безопасно ли покупать половинки арбузов и стоит ли брать ягоду у дороги. Однако специалисты Роскачества уверяют: большинство популярных страхов сильно преувеличены, а настоящая опасность кроется совсем в другом.

Эксперты отмечают, что одной из самых распространенных причин летних кишечных инфекций становятся вовсе не нитраты, а нарушение элементарных правил гигиены. Именно поэтому особую опасность представляют уже разрезанные арбузы.

После того как целостность кожуры нарушена, сладкая мякоть становится идеальной средой для размножения бактерий. Особенно быстро это происходит в жаркую погоду, если плод хранится без холодильника или просто лежит на прилавке под солнцем. Поэтому специалисты настоятельно не рекомендуют покупать половинки или четвертинки арбузов, если вы не уверены, что они хранились с соблюдением всех санитарных требований.

По этой же причине в Роскачестве советуют отказаться от популярной просьбы к продавцу: «Отрежьте кусочек на пробу». Любой разрез увеличивает риск попадания микроорганизмов внутрь плода.

Даже купленный целый арбуз нельзя сразу разрезать и подавать к столу. Перед этим его необходимо тщательно вымыть горячей водой с мылом. На поверхности кожуры могут находиться пыль, частицы почвы и различные бактерии, которые при разрезании легко попадают на мякоть вместе с ножом.

Еще одна рекомендация касается места покупки. Эксперты не советуют приобретать арбузы в стихийных торговых точках вдоль автомобильных дорог. В таких местах зачастую отсутствует санитарный контроль, плоды могут храниться прямо на земле, а у продавцов нередко нет документов, подтверждающих происхождение и безопасность продукции. Намного безопаснее покупать арбузы в официальных магазинах, на организованных рынках или в специализированных торговых точках.

Специалисты также развеяли один из самых известных мифов – о том, что арбузы якобы «накачивают» нитратами через шприц. По их словам, такая процедура лишена смысла. Любой прокол повреждает кожуру, после чего плод начинает быстро портиться и гнить. Для продавца это означает лишь потерю товара.

Что касается нитратов, то они сами по себе являются обычными минеральными удобрениями, необходимыми для выращивания растений. При соблюдении технологии выращивания арбуз успевает переработать их еще до созревания. Если остаточные количества и сохраняются, то преимущественно в белой части корки, а не в красной мякоти.

Выбирая арбуз, специалисты рекомендуют обратить внимание на несколько признаков спелости. Хороший плод имеет целую, неповрежденную корку с четким полосатым рисунком, одно ярко-желтое земляное пятно и при легком постукивании издает гулкий звук. Кроме того, предпочтение лучше отдавать арбузам среднего размера – слишком крупные или слишком маленькие плоды не всегда оказываются самыми вкусными.

Главный вывод Роскачества прост: бояться стоит не мифических шприцев с химикатами, а несоблюдения санитарных правил. Целый, правильно выбранный и хорошо вымытый арбуз, купленный в проверенном месте, гораздо безопаснее любого красивого ломтика, который уже успели разрезать до вас.