Питают раковые клетки: четыре продукта, которых срочно надо выселить из вашего холодильника

Каждый день миллионы людей открывают холодильник, чтобы достать оттуда то, что их медленно убивает. Речь не об экзотических ядах, а о привычных продуктах, которые годами считаются безобидными спутниками завтраков, обедов и ужинов. Между тем, Всемирная организация здравоохранения и Международное агентство по изучению рака (IARC) давно составили список веществ, связь которых с онкологическими заболеваниями доказана или крайне вероятна. И самые опасные позиции этого списка часто прописаны прямо на полках нашего холодильника. Вот четыре главных врага, которых пора выселить.

Переработанное мясо: колбасы, сосиски, бекон

Это, пожалуй, самый очевидный и самый неудобный кандидат на выброс. Речь идет о продукции, прошедшей соление, копчение, ферментацию или консервацию для улучшения вкуса и продления срока хранения. IARC еще в 2015 году отнесло переработанное мясо к канцерогенам группы 1. Это та же категория, что и табачный дым. Причина – в нитритах и нитратах, которые добавляют в колбасы и сосиски для сохранения «аппетитного» розового цвета. В организме они превращаются в нитрозамины, повреждающие ДНК. Исследования показывают: ежедневное употребление всего 50 граммов переработанного мяса (это примерно две полоски бекона или одна сосиска) увеличивает риск колоректального рака на 18%. Замените колбасу на отварную куриную грудку или ростбиф – и ваш кишечник скажет вам спасибо.

Сладкие напитки и продукты с «пустыми» сахарами

Фраза «сахар питает раковые клетки» – не просто страшилка. Хотя сам по себе сахар не является прямым канцерогеном, он запускает целую цепочку: лишний вес, хроническое воспаление и инсулинорезистентность. А это идеальная среда для развития многих видов рака, включая рак груди, поджелудочной железы и эндометрия. Особенно коварны в этом смысле жидкие калории: сладкая газировка, пакетированные соки и сладкие чаи. Они молниеносно всасываются, вызывая резкие скачки глюкозы и нагружая поджелудочную. Уберите из холодильника бутылки с лимонадами, замените их водой с ягодами и лимоном – и вы сделаете огромный шаг к снижению риска.

Алкоголь

Для многих бутылка вина или банка пива – такой же обязательный житель холодильника, как молоко или яйца. Но с точки зрения онкологии алкоголь – это канцероген группы 1, то есть доказанный виновник рака. Этанол в организме превращается в ацетальдегид, который напрямую повреждает ДНК и не дает клеткам восстанавливаться. Алкоголь достоверно повышает риск рака полости рта, гортани, пищевода, печени, толстой кишки и молочной железы у женщин. Причем не существует «безопасной» дозы: даже умеренное потребление увеличивает вероятность заболеть. Полное исключение спиртного – лучший подарок, который вы можете сделать своему здоровью. Если совсем отказаться не готовы, ограничьтесь одним бокалом сухого вина в неделю.

Жареная до хруста пища: картофель фри, чипсы, пончики

Золотистая корочка, которая так аппетитно хрустит, содержит акриламид – вещество, образующееся при высокотемпературной обработке крахмалистых продуктов. IARC относит акриламид к «вероятным канцерогенам» (группа 2А). Кроме того, многократно перегретое масло, в котором жарят картошку и чебуреки, накапливает трансжиры и свободные радикалы, усиливающие воспаление. Чипсы, сухарики, жареные пирожки и картофель фри – все это должно покинуть ваш холодильник. Замените их запеченными овощами, орехами и свежими фруктами.

Ранее «Сарафан23» писал, какие орехи спасают сердце, а какие могут навредить.