Назван опасный напиток, который россияне употребляют ежедневно

Чай – один из самых популярных напитков в России. Многие заваривают его в больших чайниках, оставляя «на потом» и, если остыл, просто подогревать. Однако врачи и диетологи предупреждают, что повторный нагрев может быть не только вреден для вкуса, но и опасен для здоровья.

Вкус, который уходит вместе с пользой
Свежезаваренный чай богат ароматическими маслами и антиоксидантами – именно они дают яркий вкус и легкую терпкость. Но при повторном нагреве эти вещества начинают разрушаться, а на первый план выходят дубильные соединения. Вкус становится горьким, напиток теряет свежесть и превращается в «жидкость без характера».

Химия повторного заваривания
При первом заваривании из листьев высвобождаются полезные вещества: катехины, аминокислоты, витамины. Если же они поддаются тепловой обработке вновь, в жидкости накапливаются соли тяжелых металлов и нитраты, которые в микродозах присутствуют в чайном листе. Длительный контакт с воздухом и температурой запускает окислительные процессы – и вместо пользы в организм попадает «коктейль» для раздражения желудка и печени.

Риск для здоровья
Повторно подогретый чай не несет мгновенного вреда, но его регулярное употребление способно вызвать проблемы с пищеварением. Горькие дубильные вещества могут усиливать нагрузку на желудок, провоцировать изжогу, а окисленные соединения в большом количестве создают стресс для печени. Особенно осторожными должны быть люди с гастритом и склонностью к повышенной кислотности.

Мнение врачей и диетологов
Специалисты советуют выпить остывший напиток холодным или заварить свежий. Холодный чай сохраняет часть полезных свойств и может быть даже освежающим напитком в жаркую погоду. Но возвращать его на плиту или в микроволновку – бессмысленно: вкус уже потерян, а вредные соединения только усиливаются.

Ранее «Сарафан» писал об эффективных способах зарядиться утренней энергией без дозы бодрящего кофе.