Можно загнать организм в стресс: почему после поста не стоит набрасываться на куличи и какая порция сдобы считается безопасной

Пасха приближается, и кажется, что после долгого поста можно наверстать упущенное сполна, наевшись вдоволь. Но врачи и технологи предупреждают: резкое возвращение к «тяжелой» пище может стать для организма настоящим стрессом.

Классический кулич – продукт с высокой энергетической плотностью. Много сахара, жиров, рафинированной муки. Все это делает его ароматным и вкусным, но с точки зрения баланса нутриентов – довольно тяжелым, особенно после периода пищевых ограничений, объясняет заведующая кафедрой зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий Университета «Росбиотех» Елена Таранова. 

Оптимальная норма для здорового взрослого человека – 100–150 граммов кулича в день. Это примерно один-два ломтика. И есть их лучше не отдельно и не на ночь, а в первой половине дня и в составе основного приема пищи. Так организм успеет справиться с нагрузкой, а праздничное угощение принесет радость, а не тяжесть в желудке. 

Кулич не относится к диетическим продуктам, но выход есть. Можно немного отойти от традиционного рецепта: уменьшить количество сахара, заменить часть муки на цельнозерновую, добавить меньше масла. Такой кулич сохранит праздничный вкус, но будет менее калорийным и более щадящим для пищеварения.

Главное – помнить, что Пасха это не соревнование по поеданию куличей, а светлый праздник, который хочется провести в радости, а не в борьбе с тяжестью и изжогой. 

Читайте также о том, почему выбрасывать освященную еду в мусорное ведро не рекомендуют.