Летом химические реакции идут быстрее: как посуда может отравлять

Кажется, что важнее – что мы едим. Но мало кто задумывается, из чего мы это едим. Между тем, именно посуда способна медленно, но верно разрушать здоровье. Некоторые тарелки, кастрюли и чашки выделяют токсины, разрушают гормональный фон и даже повышают риск рака. Особенно в жару, когда химические реакции идут быстрее.

Тефлон: удобно, но ядовито
Антипригарные сковороды – спасение на кухне. Но если покрытие повреждено (царапины, потертости), при нагревании оно начинает выделять перфтороктановую кислоту – вещество, связанное с нарушением функций печени, щитовидки и даже риском онкологии. Особенно опасно перегревать такую сковороду – это настоящий токсичный коктейль в воздухе.

Алюминий – невидимая угроза
Дешевая и легкая алюминиевая посуда часто используется в быту, но при контакте с кислотами (уксус, лимон, томаты) алюминий начинает проникать в пищу. Со временем это может повлиять на работу мозга, ухудшить память, нарушить пищеварение и даже вызвать анемию. Особенно это критично для пожилых и детей.

Красивая керамика с ядовитой начинкой
Разноцветные тарелки, расписанные вручную, могут содержать свинец и кадмий – тяжелые металлы, которые мигрируют в пищу, особенно при нагревании. Эти вещества поражают почки, нервную систему и накапливаются в организме годами. Проверить такую посуду дома невозможно – безопаснее вообще избегать глянцевой и дешевой керамики.

Пластик: одноразово – значит опасно
Одноразовая посуда и пластиковые контейнеры при нагреве выделяют бисфенол-А – гормоноподобное соединение, связанное с бесплодием, нарушениями обмена веществ и гормональным дисбалансом. Даже BPA-free посуда не всегда безопасна: заменители тоже могут оказывать токсичное действие. В жару все это усиливается многократно.

Что выбрать?
Самыми безопасными считаются: стекло, нержавеющая сталь, фарфор без рисунков, чугун (при правильном уходе). Такие материалы не выделяют вредных веществ даже при высокой температуре и длительном использовании.