Драники по-королевски: необычный рецепт простого завтрака

Такое простое блюдо как драники вполне реально превратить в нечто особенное. «Сарафан23» предлагает изысканный, но вполне простой рецепт всем известного завтрака. Начинка может быть разной. Мы же будем готовить драники с яйцом пашот, лососем и соусом ранч. Все займет не более 25 минут. 

Ингредиенты (для драников и яйца пашот):

• картофель – 4-6 штук (в зависимости от размера);
• яйцо – 3 штуки;
• слабосоленый лосось – небольшой кусок;
• столовый уксус – 1 столовая ложка;
• соль, перец, специи – по вкусу.

Ингредиенты (для соуса):

• сливки обезжиренные или пахта – 5 столовых ложек;
• майонез – 5 столовых ложек;
• лук зеленый – 2 столовые ложки;
• зелень (обычно, петрушка) 
• соль, перец, специи – по вкусу.

Шаг 1 (5 минут). Для начала берем картофель. Чистим и натираем на терке. Даем постоять пару минут. За это время вся лишняя жидкость отойдет – тертый картофель можно отжать. Добавляем соль, перец и другие специи по вкусу. Разбиваем в смесь одно яйцо. Перемешиваем. Для удобства можно добавить пару ложек муки, но не обязательно. Крахмал, содержащийся в картошке, поможет нашим драникам не развалиться в итоге.

Шаг 2 (10 минут). Берем сковороду, наливаем в нее растительное масло. Ставим на большой огонь и хорошо нагреваем. Обычной столовой ложкой выкладываем картофельную смесь на сковороду и жарим по 4 минуты с каждой стороны до готовности. Снимаем с огня и выкладываем драники на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

Шаг 3 (5 минут). Пока основной компонент блюда «отдыхает», готовим яйцо пашот. Это только звучит страшно, приготовить его довольно просто. Для этого нужна кастрюля, сотейник или другая глубокая посуда. Наливаем в нее обычную воду, где-то две трети от общей емкости. Ставим на плиту, даем воде закипеть. Уменьшаем огонь, чтобы вода не сильно бурлила. Добавляем в воду ложку уксуса и пытаемся сделать воронку с помощью ложки или венчика. Аккуратно вбиваем сырое яйцо в образовавшийся водоворот, чтобы оно «закружилось» и вынимаем ложку иди венчик. Спустя пару минут наш пашот готов. Достаем, чтобы не повредить белковую оболочку.

Шаг 4 (2-3 минуты). Самое время приготовить соус ранч. Конечно, можно купить в магазине готовый, но всегда приятнее сделать его самому. Приготовить его можно, пока закипает вода для яйца пашот. Для соуса нам нужны обезжиренные сливки и майонез, шнитт-лук или обычный зеленый лук, зелень. Все смешиваем, солим, перчим, можно добавить сушеный чеснок. Вуаля, все готово. Отправляем соус в холодильник. Также на этом этапе режем тонкими кусочками лосось. Подойдет любой: либо слабосоленый, либо подкопченный. 

Шаг 5 (2-3 минуты). Собираем блюдо. На тарелку кладем драник, на него порезанный слайсами лосось, затем яйцо пашот и обильно поливаем все соусом ранч. Блюдо готово, приятного аппетита.