В Крыму стали выращивать российских устриц

Крымские ученые создали технологию полного цикла выращивания устриц. Теперь этот процесс не зависит от импортных поставок. Первую партию "своих" уже готовят к пересадке в море. Россияне ежегодно потребляют около 4,6 тыс. тонн устриц.

Специалисты Федерального исследовательского центра Института биологии южных морей им. А.О. Ковалевского РАН в экспериментальном питомнике создали технологию полного цикла выращивания устриц. Ученые не просто воспроизвели потомство океанских моллюсков у берегов полуострова, но провели селекционную работу, которая сделает Черное море родным для этого вида. Гидробиологи работали под эгидой научно-образовательного центра "МореАгроБиоТех", образованного в рамках нацпроекта "Наука и университеты".

Первая устричная ферма на полуострове появилась 13 лет назад, а сегодня их уже более десяти. Но до последнего времени мальки этого морского обитателя - спат - завозились в Крым из Европы. Однако в условиях сегодняшней политической нестабильности это стало невозможно. Тогда спат двустворчатых ракушек начали привозить в Черное море с Дальнего Востока.

Проблемой адаптации гигантской дальневосточной устрицы Magallana gigas занялись ученые отдела аквакультуры и морской фармакологии ФИЦ ИнБЮМ. Это не простая задача, учитывая, что соленость Японского моря 34%, а Черного - 13-22%.

В лабораторных условиях ученые отобрали подходящих производителей - маточное стадо, затем моллюски прошли адаптацию, после чего был проведен нерест. В результате специалисты получили не менее миллиона личинок размером около 50 микрон, которые сначала выросли в восемь раз, а затем были пересажены в бассейны, где для них подготовили специальную подстилку из осколков раковин и пластиковых чашечек. Сегодня в стенах ФИЦ проходит процедуру доращивания свыше 800 тыс. штук устричного спата.