Эксперты дали рекомендации по выбору и хранению икры.

Выбирая икру, в первую очередь стоит обратить внимание на дату ее производства. Хорошая икра будет произведена в те месяцы, когда рыба семейства лососевых идет на нерест, уточняют эксперты. Продолжается нерест несколько месяцев (в зависимости от вида рыбы) – с середины мая по октябрь-декабрь. Если на упаковке продукта значится дата, не соответствующая периоду нереста конкретной рыбы, то, скорее всего, икра приготовлена из замороженных ястыков (прочной пленки с икрой рыб).

Лучше всего выбирать икру с маркировкой «ГОСТ» на упаковке. На ней также должен быть указан вид рыбы семейства лососевых.

Икру в стеклянной банке или развесную можно рассмотреть ее до покупки. Икринки первого сорта должны быть целые, одинакового цвета и размера и неслипшиеся. При переворачивании банки икра не должна моментально начинать «ползти» по стенкам, максимум несколько икринок могут упасть на крышку. Сразу же сползет на крышку икра, в которой много джуса (жидкости).

Выбитые цифры на жестяной заводской банке с икрой должны быть выпуклыми, а не вдавленными – это признак заводского продукта. Банка с икрой должна быть целой, без повреждений и не вздутой. Вздутая банка («бомбаж») – признак наличия в икре недопустимых видов микробов.

Хранить купленную икру лучше в морозильной камере при температуре от –4 до –6 °С. Срок хранения открытой банки икры в холодильнике - всего одна неделя, уточняют эксперты.

Поделиться:
Учёный, решивший проблему крушения самолётов, родился 150 лет назад
5 апреля исполняется 150 лет со дня рождения человека, который ещё в 1931 году решил проблему повального крушения самолётов
Недетские проблемы кубанского «детского» закона
Увы, но за несколько последних лет Краснодарский край скатился в самый подвал рейтинга региональных систем профилактики подростковых правонарушений
Мы родом из софта
Сказка - ложь, да в ней намек 
В мэрии Сочи прошли обыски
В Геленджике придумали "хитрый" способ устранения конкуренции
Президент не подпишет закон о наказании за неуважение к власти

Самое популярное